chorizo


chorizo

chorizo [ ʃɔrizo; tʃɔriso ] n. m.
XIXe, répandu XXe; mot esp.
Saucisse sèche espagnole très pimentée.

chorizo nom masculin (espagnol chorizo) Saucisson demi-sec d'origine espagnole, assaisonné et coloré au piment doux. ● chorizo (difficultés) nom masculin (espagnol chorizo) Prononciation [ʃɔʀ&ph93;&ph110;&ph99;], cho-, ou [&ph104;ʃɔʀ&ph93;&ph110;&ph99;], tcho-.

chorizo [ʃɔʀizo] ou, à l'espagnole, [tʃɔʀiso] n. m.
ÉTYM. Mil. XIXe (in Gautier, Voyage en Espagne); répandu XXe; mot espagnol.
Saucisse espagnole très pimentée, de faible section, de consistance dure (à la différence de la soubressade, dont la recette est voisine).
0 Un des principaux comestibles que l'on tire du cochon est le chorizo, c'est-à-dire un certain saucisson fait de viande de porc, de viande de veau hachée, fortement épicée, fumée, et conservée comme le jambon.
A. Dumas père, Grand dict. de la cuisine.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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